20/07/2014

Tomates-mozza revisitées genre panzanella

Inspiration Les légumes de Monsieur Wilkinson toujours  pour cette très chouette salade toute fraîche et en même temps bien copieuse!

Pour deux personnes
* 4 tomates
* du basilic frais
* quelques olives vertes
* une boule de mozzarella (idéalement de la di buratta)
* du pain, de l'huile d'olive, du paprika
* pour la vinaigrette : le jus d'un citron, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre
* fleur de sel, poivre


Préparer la vinaigrette. Couper les tomates en morceaux gourmands dans un plat. Mettre un peu de vinaigrette et laisser mariner environ 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°. Couper le pain en rectangles-batonnets gourmands eux-aussi. Dans un bol, mettre un peu d'huile d'olive et de paprika et y tremper les morceaux de pain. Disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes environ. Les croûtons vont être croustillants à l'extérieur et encore un peu moelleux à l'intérieur.
Ajouter aux tomates les olives en morceaux, les feuilles de basilic, le pain grillé. Mettre le reste de vinaigrette.
Ajouter la mozza en tranches gourmandes (le maître-mot!). Disposer encore quelques feuilles de basilic pour la déco. Saler, poivrer, mélanger délicatement et déguster!




6 commentaires:

  1. J'aime bien ce livre, c'est une bonne source d'inspiration. Il manquerait pas un chouia de soleil sur tes belles assiettes ?

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  2. J'aime bien m'y replonger de temps en temps, en fonction des saisons, de ce qu'on a en stock, ça donne toujours de bonnes idées...quant au soleil...il est bien là à Oslo en ce moment et plutôt chaudement...mais j'ai pris la photo hier soir sur le balcon, le coquin s'était couché, il devait être 22h...!

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  3. Voilà qui est très tentant et appétissant, surtout par ce beau temps !
    Bon lundi, bises.

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  4. C'est vrai que ces ptites salades sont très estivales...et ne peuvent qu'être appréciées! Bonne soirée à toi!

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  5. Ah ah! je constate décidément que nous avons les mêmes lectures (Marie & Mister Wilkinson) :) C'est une bien jolie salade, fort appétissante!

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  6. Deux valeurs sûres en effet! Belle soirée!

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